Mini spanakopites de pasta de full

gener 24, 2026

Mini spanakopites de pasta de full

Una versió fàcil i festiva de la clàssica spanakopita grega, feta amb pasta de full per estalviar temps sense renunciar al sabor ni a la textura cruixent.

Aquesta mini spanakopita és d’aquelles receptes que sempre funcionen, amb un clar toc grec. En lloc de la tradicional pasta filo, utilitzem pasta de full, que fa la recepta molt més ràpida i accessible, però igualment espectacular. El farcit combina espinacs frescos, ceba caramel·litzada, feta esmicolada i un toc subtil de bitxo grec (boukovo), amb ratlladura de llimona per donar-hi frescor. El resultat són unes peces daurades, cruixents i plenes de sabor, perfectes com a aperitiu, entrant o fins i tot com a sopar informal. És una recepta d’aquelles que, un cop provades, es repeteixen segur.

Ingredients:

1 làmina de pasta de full

2 cullerades d’oli d’oliva

1 ceba, pelada i tallada molt fina

200 g d’espinacs frescos

1 ou gran

Un polsim de bitxo sec (boukovo)

Sal marina i pebre negre

200 g de formatge feta, esmicolat

Ratlladura fina de 1/2 llimona

1 culleradeta de llavors de sèsam

Un grapat de pinyons torrats

Com ho fem:

Preescalfeu el forn a 200 °C amb ventilador. Traieu la pasta de full de la nevera i deixeu-la a temperatura ambient uns minuts perquè sigui més fàcil de treballar.

En una paella gran, escalfeu l’oli d’oliva i sofregiu la ceba a foc mitjà durant uns 10–12 minuts, fins que quedi ben tova i lleugerament caramel·litzada. Afegiu-hi els espinacs i cuineu-los fins que es redueixin completament. Escorreu bé l’excés d’aigua i talleu-los a trossos petits.

Bateu l’ou i reserveu-ne una cullerada per pintar la massa. En un bol, barregeu la resta de l’ou amb la ceba, els espinacs, el bitxo sec, sal i pebre. Afegiu-hi la feta esmicolada i la ratlladura de llimona, i barregeu fins a obtenir un farcit homogeni.

Estireu la pasta de full sobre un paper de forn i talleu-la en quatre rectangles iguals. Marqueu una vora d’uns 2 cm a cada rectangle (sense arribar a tallar) i punxeu lleugerament el centre amb una forquilla.

Pinteu les vores amb l’ou reservat, repartiu el farcit al centre de cada peça i acabeu amb les llavors de sèsam i els pinyons torrats. Enforneu durant 20–25 minuts, fins que les mini spanakopites estiguin ben daurades i cruixents.

Serviu-les calentes o tèbies, acabades de sortir del forn.

Tags :